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2006年4月 4日 (火)

「はるちゃん」の塩ホルモン

 同期入社のSさんが、函館に行くことになりました。本日は最後の最後です。本当のあご別れをすることにしました。Sさんが、札幌行きのバスにのるということで、旭川駅前ビルの「はるちゃん」に行きました。塩ホルモンが美味しいお店らしいですが、我々は初めて入りました。

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 お店のメニューは、ホルモンが中心です。塩ホルモン(サガリ、コブクロ込み)を頼みました。

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 店の母さんが、ホルモンを持ってきました。ホルモンは母さんが、その場で味付けますが、まずはホルモンを網の上で焼きます。(これで約1人前です。)

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 次に、母さんが塩と胡椒、ガーリックで味付けをします。このように、母さんが調味料を振ります。けっこう大胆です。

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 次に、もう一枚の網を載せてひっくり返します。網は、こうやって新しいものに代えていくのです。

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 その後は、焦がさないように焼いていきます。

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 焼けたものからいただきます。とっても美味しいです。豚の直腸、胃、脾臓、コブクロ、サガリが混ざっています。適度な塩加減でいくらでも食べられそうです。

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 母さんの話だと、「その日使う分だけ生で仕入れるの。だから、お肉がなくなった閉店」と言っていました。

 本日は3人ですが、ホルモン5人前に、ジンギスカン1人前、漬物1人前、ビール3杯、焼酎四合1本を飲んで一人2,000千円ちょっとです。ホルモンも美味しいし、値段も安いのでまた行きます。

 最後に、バスで札幌に向かう同期入社のSさんを見送りました。少し寂しいものを感じますが、こればっかりは感傷にひたっていても仕方がありません。また、いつか会えることを確信して、バスに手を振りました!

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コメント

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投稿: Blogstation | 2006年4月 4日 (火) 04時59分

めんこパパさま。新年度、激戦後の空虚感、別れと出会い、小生もいたく感じています。昨晩は年度始めで痛飲し胸を焦がしてます。
めんこの卒園と入学、感動の連続ですね。きっと記録に忙しいことでしょう。入学おめでとうございます。
「はるちゃん」小生のツボにはまりました。必ず行きます!

投稿: 胸焼けケニア | 2006年4月 4日 (火) 13時07分

ケニアさん、ご無沙汰です。さすがにケニアさんくらいになると、様々な出会いと別れを経験しているんですね!その分だけ、立派な大人になっているのですね!さて、入学のこと、ありがとうございます。やっぱりうれしいものです!それと「はるちゃん」ですが、40年やっているらしいです。レトロな店内と母さんのホルモンは、最高です。

投稿: sayupapa | 2006年4月 5日 (水) 07時09分

こんにちわ。
こちら、昔「ゆきえ」って名前だったところかなぁ?
母さんが味付けするのも一緒だし、そこもホルモン名物だったので…
結構塩辛かったけど美味しかったのを覚えています。

投稿: ころう | 2006年4月 5日 (水) 10時36分

こんにちは。ゆきえだったら以前いったことあります。なんかにてるなぁと思いつつゆきえの名前がでてきませんでした。たしかにそっくりですよね。ゆきえは札幌にも支店(のれんわけ)があるんでしたよね。ホルモンもおいしいけれど漬け物がとてもおいしかった記憶があります。最近駅前ビルいってませんでした。

投稿: mappy | 2006年4月 5日 (水) 20時05分

ころうさん、mappyさん、こんばんは!ご指摘のとおりのようです。以前の「ゆきえ」さんらしいです。今の、はるちゃんの母さんは、「ゆきえ」の伝統を引き継いでいるようです。

投稿: sayupapa | 2006年4月 5日 (水) 23時16分

やはりゆきえだったんですかー。ありがとうございました。

投稿: ころう | 2006年4月 6日 (木) 19時41分

いえいえ、こちらこそ!私も、いろいろと人に教えてもらったりしてますので・・・・!でも、また「はるちゃん」行きます。

投稿: sayupapa | 2006年4月 6日 (木) 23時31分

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