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2006年8月17日 (木)

「ひびき」で塩ラーメン

 移転しています。(移転先はこちら

 塩ラーメンが美味しいと評判の「ひびき」さ んに行きました。

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 お店の中が暑いのは仕方がありませんが、セルフサービスの水がぬるいのは勘弁し てほしいです。

 私とやさしいお父さんのOさんは、評判の塩ラーメン(650円)を食べました。情報 どおり山頭火系のラーメンです。私の好みではありませんが、山頭火系が好きな人 には、評判が良いようです。でも、量は少ないです。

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 セルシオ氏は、みそラーメン(650円)を食べました。座る場所のことでご主人に一言もらったため、無言でした。
 ラーメンの味以前に、店主の女性の方のご機嫌がいまいちだったためか、居 心地が悪かったです。
 味も大切ですが、おもてなしの心が伝わってくるようなお店に行きたいで す。!

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旭川(ラーメン、中華)」カテゴリの記事

コメント

はじめまして。
勤め先が近いのでここの店にはたまに行きますが、いつ行っても無愛想でぶっきらぼうですね。接客は、はっきり言って良い店じゃないです。
それでもお昼には外まで行列ができるときもあるので不思議なもんですね。

投稿: tano-Q | 2006年8月17日 (木) 21時57分

こんばんは!「ひびき」の女店主、確かに愛想は良くないですね。 開店当時はそうでもなかったんですけどね。   でも数人の頭の悪そうな若者が、麺の固さをバラバラに注文した時に、できないと断ったときは気持ちが良かったです。   自分的には塩ラーメンの味は市内№1です。

投稿: ハーロック | 2006年8月17日 (木) 23時16分

こんばんわです ひびきさんですか・・・わたしも味はもちろんのこと お店の雰囲気を大切にしたいですね 最近暑さが厳しくて おまけにじめっとしていて なんだかすっきりしませんね  こんな時だからこそ わたしは隠し球の「大勝」を紹介しましょう 和寒町のローソンのそばにあり スープがなくなるとおしまい メニューはラーメンとライスのみ ほらなんだかおいしそうでしょ この頑ななこだわりが・・・是非行ってみてください 亀きんが気になるkumaemonでした

投稿: kumaemon | 2006年8月18日 (金) 01時20分

tano-Qさん、コメントありがとうございます。そうですか、ぶっきらぼうなのは昨日だけではなかったのですね!水のぬるさといい、あの接客といい「おもてなしの心」は全くないと感じました。久々に「早く食べて出たい」と思いました。私は二度と行くことはありません。(sayupapa)

投稿: tano-Qさんへ | 2006年8月18日 (金) 07時43分

ハーロックさん、おはようございます。昨日は、2時過ぎに行ったためか、愛想は最悪でした。そのせいか、お店のなかがぎすぎすとした感じでした。開店当初はそうでもなかったとうことなので、お客さんがたくさん行くからそうなったんでしょうか?でも、あれだけ混雑する「ふるき」さんでも、接客は良いです。そういう店になってほしいです。なお、塩ラーメンですが、あのにんにくの香りといい、スープの舌触りといい、正直自分好みではありませんでした。(sayupapa)

投稿: ハーロックさんへ | 2006年8月18日 (金) 07時49分

kumaemonさん、おはようございます。自分は、味がどんなに良くても、お店の雰囲気が悪い店は、行きたくありません。お店の雰囲気は、お店の人次第で決まります。永山の「蕎麦久」も店主の愛想は悪いですが、昔いた奥さんや、今のお手伝いの方は普通の接客です。「ひびき」で久々に、いやな思いをしました。うちの奥方がいたら、激怒していたと思います。さて、「大勝」の情報ありがとうございました。実は、数人の方から話を聞いていて、行きたいと思っていました。次に士別方面に行くときは、和寒の「大勝」でラーメンライスを食べます。なお、「亀きん」ですが、お店が狭いのが難点ですが、おもてなしの心を感じる良いお店です。(sayupapa)

投稿: kumaemonさんへ | 2006年8月18日 (金) 07時56分

こんにちは、味噌ラーメン派の私は「ひびき」さんには行った事がありません。ハーロックさんが「塩ラーメンの味は市内№1」とおっしゃってますが、いくらおいしくても感じの悪い店には行きたくありません。sayupapaさん達が行かれた時にたまたま機嫌が悪かったと思ったのですが、行かれた方のコメントを拝見するといつも良くないみたいですね。やはり食事は味や値段はもちろん、雰囲気も大事です。座る場所はお店の都合もあるでしょうが、「そちらでお願いします」と言うべきで、注意なんてありえません。

投稿: 旅人 | 2006年8月18日 (金) 08時01分

塩ラーメン大好き人間としては一度食べてみたいです(前から行こうと思っていましたがなかなか行く機会がなくて)が、しかし、お客を粗末に扱う様になっているのであればこの先、味が落ちる可能性もありえますね。そうならない事を願います。

投稿: cyattchi | 2006年8月18日 (金) 10時44分

初めまして!いつも拝見させていただいております。
この店は開店当初に一度行きましたが、当時から接客は悪かったです。私も座る場所で注意されました(2人でテーブル席に座った)が、その言い方がなんとも・・・普通に言ってくれれば気持ちよく移動するのに。あと有名なのが、客の前でも従業員のおばちゃんを怒鳴りつける事です。(笑)
ここは味云々以前の問題ですね。私は同じ山頭火系が食べたい時は、むすび屋で気持ちよく食べます。

話は変わりますが、sayupapaさんの記事で柳光亭を初めて知りまして、早速行って来ました。いやぁ~あの味であの値段!本当に驚きました。これからも楽しみにしています!!宜しくお願い致します。

投稿: dai | 2006年8月18日 (金) 11時19分

こんにちは。そうですか〜いつもなんですね、あの態度は!!私も以前行った時、4人掛けのテーブルに5人で座ったので、少し飛び出てしまってる子供を邪魔だと言ってにらみつけられました。その他諸々、私の主人もキレる寸前でした。暑くても、並んでまでもわざわざこの店に来てるのに....あきれて情けなく思いました。2度と行かないです。昨日『つるや』さんに行きました。例のごとく長蛇の列でしたが笑顔の接客にホッとしました。お店の雰囲気はリピートするには味以前の問題だと思います。気持ちよく食事を楽しみたいものですね。

投稿: ちう | 2006年8月18日 (金) 12時19分

そうでしたかぁ。  店主の接客については、私も聞いたことがありました。  私は、店主の友達が食べに来ていたとき、他のお客も大勢いる前で、その人と世間話を長々としている姿を見て「ん~・・・どうなんだろう・・・」と思ったことがあります。  味は悪くないので、惜しいですね。  ただ、店主が女性なのでキツイ言い方をすると余計に反感かうのかなぁと気もしますが・・・。

投稿: ☆けい☆彡 | 2006年8月18日 (金) 19時14分

ひびきはまだ行った事がないですが、義母が行った時男性のお客さんが大盛りを頼んだら断られたそうです。
確かこの麺の量だから美味しいんだとかなんとか言ってたらしいです。たいした自信です。自分の味に自信を持つのとそれを押し付けるのとは訳が違うと思います。
いくらいい味でも人柄が悪くてはきっとこの先味にも変化が出ると思います。それ以前にお客さんはうんざりして離れて行きますね。
アタシは接客の仕事なので是非一度女将の態度を見てみたい(笑)誰か怒鳴った人とかいないんですかね?恨まれて痛い目にあわないといいですね…

投稿: ゆきんこ | 2006年8月18日 (金) 19時33分

こんばんは! いや~「ひびき」批判盛り上がってますねw  確かに従業員を怒ってるのはよく見ますね。まあ、それはいいとして、他の客がいるのに友達と長々世間話というのは、いけませんね。 もし、そういう場面を見てしまったら、自分も「ひびき」が嫌いになると思います。   大盛りを断られたというのは・・・?メニューに「大盛り」あるんですけどね? 

投稿: ハーロック | 2006年8月18日 (金) 23時48分

旅人さん、こんにちは!私の書き方が悪かったためか、誤解を与えてしまいまし
た。旅人さんのいうとおり、注意ではなく、「そちらでお願いします」と言われた
んです。ただ、その言い方が、お店の中の暑さと反比例するような冷たい響きを
伴っていました。まるで怒られるているようだったので、本文で「注意された」と
表現しましたが、本文の方も修正しておきます。それとメニューを見ながら、「こ
こは塩かな!」と言ったら、「お好きなもの食べてください」といやそうに言われ
ました。まるで頑固親父のラーメン屋のようでした。お手伝いの女性がちょうど上
がる時だったので、気が立っていたのかも知れませんが、笑顔ひとつないありませ
んでした。逆に昼時の混雑している時なら、お手伝いの女性もいるし、無愛想な接
客も気にならないかもしれません。なんせ、行列ができるくらいのお店ですの
で・・・・!(sayupapa)

投稿: 旅人さんへ | 2006年8月19日 (土) 01時10分

cyattchiさん、こんばんは!塩ラーメンがお好きであれば、食べてみる価値はあり
そうですね!私は山頭火系の白濁とんこつが苦手なので、味の評価はできません
が、スープの舌触りが気になりました。にんにくのみじん切りなのか、ゴマの皮な
のか、細粒分が舌に触れるのです。それが気になりました。(sayupapa)

投稿: cyattchiさんへ | 2006年8月19日 (土) 01時13分

daiさん、コメントいただきましてありがとうございます。さて、「ひびき」さんに
開店当初に行かれたとのことですが、当時から接客が悪かったのですか!実は、座
る場所を移動したのですが、その言い方がとっても冷たかったんです。客の前で従
業員を怒鳴るのが有名だとは・・・!確かに、味以前に問題ありだと思います。私
は、山頭火系が苦手ですが、確かに「むすび屋」さんの方がはるかに気持ちよく食
事できますね!「柳光亭」ですが、最近はライナーにも広告をだしたりしています
が、場所が場所だけに、知らない人も多いです。あの値段で美味しいうなぎを食べ
ることができるのですから、ありがたいお店です。これからもよろしくお願いしま
す。(sayupapa)

投稿: daiさんへ | 2006年8月19日 (土) 01時15分

ちうさん、こんばんは!あらら、ちうさんも、行かれたことがあったんですか!し
かも、子供が邪魔だとにらみつけられるとは、ご主人じゃなくてもキレますね!う
ちは子供のことになると奥さんが先にキレます。正直、奥さんと子供をつれて行か
なくて良かったです。あの感じでは子供連れじゃ行けないなと思っていました
が、やっぱりそうなんですね!「つるや」さんの接客は良いですよね!「つる
や」さんも「ふるき」さんもとても混んでいるお店ですが、子供連れにも丁寧に接
客してくれます。今日は、「中国日隆園」に行きました。ここもお昼時とあっ
て、混雑していましたが、奥さんの接客が良かったです。とても居心地が良く、気
持ちよくあんかけ焼きそばを食べることができました。美味しいものは楽しい気分
で食べたいものです。(sayupapa)

投稿: ちうさんへ | 2006年8月19日 (土) 01時16分

☆けい☆彡さん、こんばんは!友達と長々と世間話をするのは良くないですね!食べに来ているお客さんが不愉快な思いをしていることを考えないのでしょうね!それと、女性の店主ということで、きつい言い方が反感を買うのも事実だと思います。外見的には素敵な方だったので、普通に接客すれば何も問題はないと思いますが・・・・!(sayupapa)

投稿: ☆けい☆彡さんへ | 2006年8月19日 (土) 01時25分

ゆきんこさん、こんばんは!大盛を断られるのは理解できませんね!お昼時には行列ができるそうなので、味には自信があるのでしょうね!好みの問題もありますが、山頭火系が好きな人にはたまらないようです。それと、接客が悪いからお客さんが離れるかどうかですが、微妙ですね!昼時は混雑しているし、お手伝いの女性もいますので、意外と気にならないかも知れません。この日行ったのは3人ですが、3人とも接客の評価は×でした。また、コメントで接客の悪さを指摘する人がいることに驚いてしまいました。それでも行列ができるというのですから、「ひびき」のラーメン、おそるべしです。(sayupapa)

投稿: ゆきんこさんへ | 2006年8月19日 (土) 01時32分

ハーロックさん、こんばんは!せっかく塩ラーメンの美味しいお店を紹介いただいたのに、評価が低くて申し訳ありませんでした。なんせ、山頭火系のラーメンが苦手なものですから・・・!それにしても、友達と長話・・・・については、同感です。また、従業員を怒鳴っているというのもすごいですね!横浜の○○家みたいですね!でも、それじゃ、従業員の方、長続きしないのではないでしょうか?(sayupapa)

投稿: ハーロックさんへ | 2006年8月19日 (土) 01時39分

賛否両論のひびきですね。
接客が悪いからお客さんが離れるかどうか意外と気にならないかも知れないってどういうことかしら?
あれあれ~居心地悪かったんじゃないんですか?…(笑)
まぁそんな接客より味!って方もいらっしゃるでしょうがアタシは人柄もひとつの調味料と思っていますので…
嫌な思いをしながら食べる食事は美味しくないかな…と。

投稿: ゆきんこ | 2006年8月19日 (土) 17時47分

ゆきんこさん、こんにちは!ゆきんこさんに書いた自分のコメントを読み返して見ましたが、我ながら何を言いたいのかわからない文章になっていました。自分も居心地が悪いお店は、どんなに味が良くても行きたくありません。「ひびき」さんもそんなお店です。あの接客態度でも行列ができるということは、よほど美味しいのか、あるいは接客が悪いのを気にしないのか?・・・・!そんなことを言いたかったんです。最後のおそるべしというのは、完全な皮肉でした。(sayupapa)

投稿: ゆきんこさんへ | 2006年8月19日 (土) 18時04分

ここの女店主…元山頭火の店員だぞ。山頭火の社長に黙って店出したから山頭火ともめたんだよね。態度は最悪。テーブル布巾で丼ふくからね(笑)
私は態度悪くて女店主に割り箸投げて丼投げて店出た事あるよ(笑)

本当に生意気!!

対して美味くないしね

投稿: 闇の貴公子 | 2007年5月15日 (火) 19時44分

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